Fleurs blanches, fruits secs sur des notes citronnées et parfois anisées, suggérant le croissant chaud, le miel. Gras et de bonne tenue, le sujet est bien maîtrisé. Il a une attaque vive et franche avec ce qu'il faut de délicatesse.

Accords Mets & Vin : Les tourtes au poisson, les gratins de fruits de mer et les légumes grillés et marinés. Bon mariage aussi en apéritif, sur des olives noires. Fromages doux à pâte molle et fromages de chèvre.

Température de service : 12 à 13°C

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime.

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